Les pommes de terre sont saines


 
Pouvant être utilisée de différente manière, la pomme de terre apporte de la diversité dans la cuisine. Avec une consommation annuelle de 45 kg par personne, c’est aussi la principale garniture dans la cuisine suisse. Ce n’est pas étonnant, car, outre ses emplois divers, la pomme de terre est une excellente source de vitamine C, même cuisinée.

Botaniquement, la pomme de terre fait partie des solanacées et est ainsi par exemple apparentée à la tomate ou à l’aubergine. La pomme de terre est riche en fécule, possède une valeur nutritive élevée et, contrairement à ce qu‘on entend souvent, ne fait pas grossir. En effet, le tubercule est pauvre en graisse, se constitue pour près des trois quarts d’eau et contient environ cinq fois moins de calories que le riz ou les nouilles.