klammer

Kartoffelsuppe (Deutschland)

Für 4 Personen
Zutaten
300 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Pack Suppengemüse
150 g Speck
2 EL Rapsöl HOLL
1 l Bouillon
150 g Creme fraîche
1 dl Milch
etwas Majoran und Thymian
1 Lorbeerblatt
etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung Kartoffeln, Zwiebeln und Suppengemüse schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Speck in Streifen schneiden.
Rapsöl HOLL in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse und Speck andünsten.
Mit Bouillon, Creme fraîche und Milch auffüllen und die Gewürze dazugeben.
Die Suppe ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen – bis das Gemüse weich ist.