klammer

Kartoffelsuppe

Für 4 Personen
Zutaten
1 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
800 g Kartoffelstock vom Vortag
8 dl Gemüsebouillon
0.5 dl Rahm
etwas Salz und Pfeffer
etwas Schnittlauch
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Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Zubereitung Butter in Kochtopf erhitzen, die Zwiebel dazugeben und andünsten. Kartoffelstock beifügen, Bouillon langsam einrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen.
Unter Rühren den Rahm zugeben und würzen. Schnittlauch mit Schere fein schneiden und einen Teil unter die Suppe heben, den Rest darüber streuen und servieren.