Zubereitung

Die Zahnstocher ca. 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Unterdessen die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser bissfest kochen. Das Wasser abgiessen, die Kartoffeln trocken tupfen oder ausdampfen lassen.
Die Specktranchen der Länge nach in Streifen schneiden. Die Kartoffeln mit den Speckstreifen umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Den Backofen auf 200° C vorheizen und die Spiesse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 5 bis 8 Minuten knusprig backen. 
Für den Dip die Kräuter fein hacken. Mit dem Frischkäse verrühren und mit Cayennepfeffer sowie Salz abschmecken. Den Dip zu den Kartoffelspiessen servieren.